Cervecería

Hoy un nombre clave en la escena, Alcalde partió enseñando de cervezas en su casa a unos pocos alumnos interesados, alrededor del año 2000. Era una instancia relajada, hasta con asado de por medio. Al crecer el interés, estableció un curso formal en la carrera en 2004. Hoy ese curso tiene el doble de créditos y cada vez más demanda. Varios cerveceros de esta camada se han formado con él, como Daniel Moscoso, de cerveza Ergo; Sebastián Saavedra, de Szot; o Leonardo Caiafa, de Kross. Raíces La Cervecería está inspirada en las regiones de nuestro largo país.

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En Spoh dicen que se sienten parte de una escena muy "hermanable" en Santiago. Que antiguamente no era así, que había secretismo entre los productores, que ahora aprenden unos de otros. "Somos pocos y nos conocemos. Hemos compartido casi con todos una cerveza en algún momento", dice Flores. Añade que participan de los Húsares Cerveceros, una agrupación de algunos productores independientes de la Región Metropolitana. Coctelería de autor con las tradiciones de nuestro país y el sabor característico de Raices.

• Surgió como un proyecto de cerveza casera entre amigos de infancia.
• La vida en el valle de Chacabuco era un sueño, hasta que algo inesperado obliga a Charlie a cambiar de rumbo.
• Dice que falta una asociación para pelear con las municipalidades y sus permisos.
• Perfecta mezcla de lúpulos, cebada malteada y las aguas más puras.

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El sistema consiste en ubicar un panel de malla Raschel sobre los cerros costeros, los que deben estar instalados por sobre los 700 metros sobre el nivel del mar. Entonces, viene la nube, choca con el cerro y se desplaza por todo el borde. La cervecería está ubicada en la comuna de Ovalle hacia la costa, en una comunidad agrícola cerca o dentro de la biosfera del Parque Fray Jorge. Desde que Kross abrió sus propios bares en la capital -el primero en Bellavista y hace poco un segundo, en Orrego Luco-, puede volcar esa creatividad en la misma empresa. "Tenemos una línea experimental para el bar y hay un desafío constante de crear cosas nuevas que me mantiene activo", explica.

Notar a carmelo, con un amargor de intensidad media-alta. Cerveza sin filtrar, rubia y espuma generosa, tiene aromas y sabores dulces provenientes de la malta, cuerpo ligero y amargor balanceado. “Apoyamos la innovación ycreatividad de nuestros usuarios.

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La iniciativa es posible de encontrar en las variedades de Scottish Ale y Brown Ale. Andrés Toro, socio fundador y gerente general de la cervecería, empresa que inició en el 2010 en Diaguitas, Valle del Elqui. Como muchos, Oportu aprendió a hacer cervezas estudiando Agronomía en la UC, en el ramo del profesor José Antonio Alcalde (54), el único en la malla sobre la materia.

Pisco

Desde allí despachan sus barriles a diversos bares y sus botellas a tiendas como Beervana, cuyos dueños son además socios de la cervecería. ✨ Cervezas con identidad sureña, elaboradas en Valdivia.🌟 De rubias suaves a oscuras profundas, todas con carácter.🍺 Perfecto para conocer cervezas del sur de Chile sin moverse de casa. 🔹 Mad Charlie’s – American Amber Ale 🍁🍊Color ámbar brillante, maltas caramelo y un amargor suave con notas cítricas y pinosas. Déjanos tu correo y te mandamos guías simples, lanzamientos, packs temáticos y oportunidades para descubrir cervezas artesanales chilenas sin equivocarte. Rica cerveza de color marrón oscuro, casi negro, espuma blanca y de buena retención. Tiene aroma a malta tostada, delicados tonos a café, chocolate y lúpulos.

Un caso similar es el de la cervecería Alameda Beer Company (hasta hace poco llamada Yakima). Surgió como un proyecto de cerveza casera entre amigos de infancia. Fue así hasta que dos de ellos (Michael Ahlers y Claudio González) viajaron en 2014 a perfeccionarse a EE.UU., y al regresar lo transformaron en una cervecería hecha y derecha. Hoy tienen una pequeña planta en un edificio antiguo del centro, cerca de la Alameda.

Desde clásicos sanguches tradicionales y preparaciones traídas de los desiertos nortinos hasta las mejores cervezas del sur de Chile. Actualmente la empresa cuenta con cuatro sistemas de atrapanieblas que cosechan agua de las nubes provenientes del Océano Pacífico. cervezasdelsur.cl Esta infraestructura, según comenta Miguel, usuario de INDAP, permite juntar el recurso hídrico para dar origen a sus dos variedades de cerveza, Scottish Ale y Brown Ale, las que comercializan en pubs, restoranes y casinos ubicados entre Santiago y San Pedro de Atacama. Dorada es una cerveza con cuerpo robusto de 6 grados de alcohol, color dorado brillante y con aroma a malta y lúpulo fre…